Fritanga poblana en Roma Norte. Con Santiago Muñoz. Cuando bajo a la ciudad.
Capítulo 02 · Lo rápido
Cuando bajo a la ciudad. Fritanga poblana en Roma Norte, con Santiago Muñoz.
Calle Puebla 236 · Roma Norte · CDMX
Capítulo
Fritanguita es Puebla parada en una esquina de Roma Norte. Calle Puebla 236 — el nombre de la calle ya era una señal. La abrí con Santiago Muñoz Moctezuma, de Maizajo, y es lo rápido: el antojo servido de pie, caliente, sin mantel y sin disculpa.
La fritanga es la poesía callejera de mi tierra: lo que se fríe y se come ahí mismo, mirando pasar la ciudad. No la reinventamos. La tratamos con la seriedad que siempre mereció — maíz nixtamalizado como debe ser, salsas del día, recetas con apellido.
Cuando bajo a la ciudad, ahí estoy. Es mi manera de no soltarle la mano a Puebla.