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Daniel Nates (Puebla, México) es chef y dibujante. Es chef de Olivea Farm to Table en Valle de Guadalupe, Baja California — un restaurante reconocido por la Guía Michelin con una Estrella y una Estrella Verde, donde la carta se escribe cada mañana con lo que entrega el huerto.

Es socio fundador de Fritanguita, una fritanga poblana contemporánea en Roma Norte, Ciudad de México, junto a Santiago Muñoz Moctezuma de Maizajo. Antes dirigió durante ocho años Maizal (2017–2024), su primer restaurante, en La Casona de los Sapos, Puebla.

Estudió en el Centro Culinario Internacional de la Universidad de Oriente. En 2016 fue finalista regional de Latinoamérica en S.Pellegrino Young Chef con su platillo Quiltamal, ganador del premio al Mensaje Más Inspirador. Food & Wine en Español lo nombró uno de los 19 mejores chefs nuevos de México. Su práctica visual — dibujo, pintura, marcas en papel — corre en paralelo a su cocina.